La Vellutata che funziona

Questa combo è furba:

• Cavolfiore = volume, fibre, vitamine, effetto saziante.

• Anacardi = cremosità naturale + grassi buoni (che aumentano l’assorbimento degli antiossidanti).

• Cipolla = prebiotici → microbiota più felice → meno gonfiore, digestione più stabile.

Risultato: un piatto cremoso, leggero, anti-infiammatorio e molto più saziante di una vellutata “classica”.

L’unica accortezza: tieni gli anacardi sotto controllo (10–15 g bastano) così non trasformi un piatto fit in una bomba calorica.

I ceci alla paprika fatti in friggitrice ti danno:

• croccantezza

• proteine vegetali

• carboidrati “buoni”

Mangiati insieme? Super equilibrio

Perfetto piatto unico perché hai:

✓ Fibre alte → pancia piatta, glicemia stabile

✓ Proteine dei ceci → ti sostengono per ore

✓ Carbo complessi → energia pulita

✓ Grassi buoni degli anacardi → sazietà duratura

✓ Spezie antinfiammatorie → meno ritenzione, meno gonfiore

È un pasto smart per:

• cena leggera ma soddisfacente

• pranzo in deficit calorico

• giornate in cui vuoi stare “in controllo” senza sentire fame

Ma andiamo alla ricetta

Ingredienti

Per la vellutata:

• 300 g di cavolfiore Bianco

• 1 cipolla

• 1 spicchio di Aglio

• 10–15 g di anacardi 

• Brodo Granulare q.b.

• Sale q.b.

• 500 ml acqua

Per i ceci al curry:

• 100 g di ceci cotti

• 1 cucchiaio di paprika affumicata

• sale q.b.

• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Vellutata di cavolfiore

1. In una pentola, fai rosolare leggermente la cipolla tritata con un filo di olio.

2. Aggiungi il cavolfiore, gli anacardi, l'acqua e 1 misurino di brodo granulare e lo spicchio di aglio.

3. Cuoci fino a quando il cavolfiore è morbido.

4. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e setosa.

2. Ceci alla paprika croccanti

1. In una ciotola, condisci i ceci cotti con curry, sale e un filo d’olio.

2. Metti i ceci nella friggitrice ad aria e cuoci a 180–190°C per 15 minuti, scuotendo a metà cottura per uniformare la doratura.

Dopodichè

• Versa la vellutata calda in una ciotola e aggiungi i ceci croccanti sopra.

• Puoi completare con un filo d’olio a crudo o erbe fresche per dare colore e sapore extra.